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真节约粮食，有且只有一个好办法——粮票！
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倡导节约粮食，我支持。
节约，在传统文化中是一种美德，有时候被拔得很高。
朱子家训说，一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。
做过宰相的唐朝诗人李绅因为诗句“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”而“永垂不朽”。
节约之所以被约定为一种美德，是因为古代生产力低下，人们长期面临物质匮乏，只有省吃俭用把物质储备下来，才能度过随时到来的危机。
对于那些年幼时挨过饿的人，节约其实未必是美德，本质上是一种逼迫之下养成的生活习惯。如今70岁以上的的老人，很多都有“吃剩菜”的习惯。他们年轻时尝过挨饿的滋味，以至于在物质极大丰富之后，也难以过上“品质生活”。
但节约这种美德与市场经济存在某种抵触——如果大家都节约，那就是大家都少消费，最终会导致市场的萎缩。市场经济不仅鼓励消费，甚至鼓励今天花明天的钱来消费。按照传统的节约美德，现代人不仅不应该贷款买房，而且即便买房，够住就行了，一家三口一室一厅也是够住的，为啥要买三室二厅？若都秉持这种理念，那么就没有住房市场的繁荣。其他行业，也同理。
最近白岩松有个关于“饥饿”的言论被翻出来，说“恢复饥饿感，是极其重要的事情”，遭到了很多人的质疑甚至谩骂。老白回忆了他上大学的时候挨饿的故事，并提到某次很饿，在女生寝室吃的那碗方便面是他一生难忘的美味。如果没有饥饿，就不会方便面的美味，因此，他赞美了饥饿感。
我看了那篇文字，觉得老白这次挨骂有被误读的成分但也有点活该。饥饿是不应该被赞美的——哪怕偶尔饿一下对健康有好处，也不应该去赞美饥饿本身。同样是饥饿，一个衣食无忧的人的饥饿，与一个没钱吃饭的人饥饿，根本不是一码事。前者可以从饥饿中升华出道德感崇高感甚至美感，后者体验的只是身体上的难受和精神上的萎靡。
所以，有些所谓道德的事情，尽管人们在口头上支持更不敢公开反对，但是内心里往往不以为然，一旦你有条件，肯定如孔夫子所说，食不厌精脍不厌细。李绅写了“粒粒皆辛苦”，但在当了宰相之后，却在吃喝上奢侈得比谁都厉害。
口头上的高调或情怀，未必是假的，但也不能太当真——容易在逻辑上露馅和被归谬。比如，在吃饭这个问题上，一个人一天吃多少才算恰当呢？原始人，是没有一日定时吃饭的概念的，古代很长的时期，中国人是一天吃两顿饭的，也都活过来了。有些人长期“过午不食”，也没有饿坏或饿死。与他们相比，我们一天吃三顿饭都是“不道德”的。这样说来，我们现在一天吃两顿饭也是没有问题的，祖先就是这么活过来的嘛。
既然吃饭可以节约1/3，那么衣服、房子、车子上的花销，都至少可以节约1/3，毕竟，这些也都消耗能源，而能源是有限的。以此类推，我们退回到原始时代才是最道德的最崇高的。
我这么说，绝不是反对节约粮食，我坚决反对浪费粮食——尤其是那种用公款吃喝的浪费，自己吃喝别人埋单的那种，不仅不道德甚至违法。打击这种浪费行为，只要监管到位，是可以立竿见影的。
现在餐饮协会之类的机构倡导顾客在餐馆少点菜，这地方N-1，那地方N-2，这种节约方法我认为是无效的，最终会是闹剧。
这样的倡导，看上去是积极响应上面的要求，其实是敷衍甚至是“高级黑”，根本就起不到节约粮食消费的作用——十个人点一个菜也可能是浪费的，只要这菜分量足够大。
那么，怎么才能真正地节约粮食呢？
其实我们是有成功的“前车之鉴”的，用粮票啊。
粮票其实才废除30年，但年轻人基本上都不知道了，年纪大的人恐怕也大多忘掉了。所谓粮票，代表着配给制度，是购买粮食或饭菜的凭证。在城市里，一个人有多少的额度是固定的，只有钱没有粮票是买不到饭菜的。
在粮票年代，白岩松怀念的饥饿感时常伴随着人们，那时候很少有胖子，更没有健身房和减肥药。重要的是，粮票基本上杜绝了有钱的人在餐饮上的浪费，而没钱的人，想浪费也不可能。
与粮票制度相比，最近发明的所谓N-1点餐法还是N-2点餐法、以及称体重点餐法都是不靠谱的、小儿科的。如果恢复粮票，相信马上就能治住吃喝的“奢靡”。换个角度说，不以粮票和配给制为核心的“粮食节约法”都是华而不实的唱高调或叶公好龙。
但是，如果真的采取了粮票制度，厉行节约，就要做好应对一系列后果的心理准备——比如，粮食由国家统购统销，经营粮食的私企会关张，大量的餐饮企业会倒闭，很多种菜的运菜的卖菜的会失业……这其实就是否定市场经济，否定市场经济的后果是经济停滞。
是的，市场经济必然伴随着一定的浪费，这也是市场经济受诟病的原因之一。遗憾的是，如果把市场经济给否定了，替代它的制度可能减少了浪费，但却会导致更大的问题，这一点，中国人民用几十年的经历已经证明了。
真相是，我们找不到一个完美的方式，能找到一个不那么坏的方式就已经谢天谢地了。
所以，我们不应该追求完美，而是应该避免最坏。因为完美是没有的，而最坏是随时可能降临的。
粮食，是一个沉重的话题。从国家的层面而言，在粮食的问题上保持忧患意识是应该的也是必须的。放眼中国历史，粮食短缺是经常反复出现的。
所有历史上反复出现的问题，都不可能被我们所终结，比如饥饿、战乱、瘟疫。一辈子如果没有碰上一样，要么是活得太短，要么是足够幸运。
拿粮食问题开玩笑的人，应该被罚，罚他三天不吃饭，三天罚一次。同理，赞美“饥饿感“”的人，应该被奖励，奖励他饥饿三天，三天奖一次。
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