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执业药师
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冠心病病人在日常饮食中应注意
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冠心病病人在日常饮食中还应注意选择以下具有降低血脂、血压和胆固醇作用
的食物。
(1) 燕麦：含蛋白质15%、脂肪9%，且富含亚油酸、燕麦胶和可溶性纤维，常
食可降低胆固醇，可使过高血糖下降。
(2)玉米：玉米具有抗血管硬化的作用，脂肪中亚油酸含量高达60%以上，还有
卵磷脂和维生素E等，具有降低血清胆固醇，防治高血压，动脉硬化、防止脑细胞
衰退的作用，有助于血管舒张，维持心脏的正常功能。
(3)荞麦：荞麦中含有芦丁、叶绿素、苦味素、荞麦碱以及黄酮物质。芦丁具
有降血脂降血压的作用，黄酮类物质可以加强和调节心肌功能，增加冠脉的血流量
，防止心律失常等作用。
(4)大豆和花生：大豆及豆制品含有皂草碱的纤维素，具有减少体内胆固醇的
作用。花生含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸，经常食用，可防止冠脉硬化。
(5)洋葱：洋葱含有刺激溶纤维蛋白活性成份，能够扩张血管，降低外周血管
和心脏冠状动脉的阻力，能够对抗体内几茶酚胺等升压物质以及促进钠盐排泄等作
用。实验证明，冠心病患者每日可食用100克洋葱，其降低血脂作用较好。
(6)生姜：生姜中主要含有姜油，姜油中的有效成份是油树脂和胆酸螯合物，
能够阻止胆固醇的吸收，并增加胆固醇的排泄。生姜中的姜醇、姜烯、姜油萜、姜
酚等，可促进血液循环。
(7)大蒜：大蒜中含有大蒜精油，精油中含有硫化合物的混合物，对血脂过高
有明显的降脂作用，大蒜还具解毒功能，每日食用大有好处，除消炎解毒外，还有
预防癌症的功能。
(8) 甘薯：甘薯含有丰富的糖类，维生素C和胡萝卜素，可提供大量的粘多糖
和胶原物质，这类物质能够有效的维持人体动脉血管的弹性，保持关节腔的润滑，
防止肾脏结缔组织萎缩。常吃甘薯能够防止脂肪沉着，动脉硬化等。
(9)茄子：茄子含有丰富的维生素，紫色茄子还含有维生素PP。常吃茄子可以
防止胆固醇升高，茄子纤维中含有皂草碱，可增加微血管的弹性。
(10)胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和多种营养素，实验证明可增加冠状
动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，因此而具有降血压、强心等效能。
(11)芹菜：芹菜主要含有挥发油，甘露醇等，具有降压、镇静、健胃、利尿等
作用。
(12)韭菜：韭菜含有丰富的纤维素，挥发性精油和含硫化合物，能够促进肠蠕
动，减少胆固醇的吸收，具有降血脂的作用。
(13)菇类和食用菌：蘑菇等食用菌富含蛋白，低脂肪，不含胆固醇，具有明显
的降脂降压作用。黑木耳能够防止血栓形成，防止动脉硬化和冠心病。
(14)藻类：海带、紫菜、海蜇、石花菜等，均含有丰富的矿物质和多种维生素
，尤其是褐藻酸盐类具有降压作用；淀粉类的硫酸酯具有降脂功能。
(15)山楂：山楂含有三萜类黄酮类、金丝桃碱等成份，具有降低血清胆固醇、
降压作用，又有扩张血管，促进气管纤毛运动、排痰平喘功能。
(16)茶叶：经常饮茶能够加强毛细血管韧性，促进甲状腺功能，降低血清胆固
醇浓度，调整胆固醇与磷脂比值等，能够防治动脉硬化，增强心脏收缩，加快心率
，改善心肌功能。
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2007/4/11 23:16:21
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